Oleificio Riccardo Prudenzi
L’Azienda Agraria Riccardo Prudenzi è una della poche aziende italiane che, oltre a coltivare le proprie 9000 piante di olivo, possiede un impianto di estrazione a freddo. La spremitura avviene immediatamente dopo la raccolta e ciò permette di preservare al massimo la bassa acidità e l’alta qualità organolettica dell’olio prodotto. Si tratta di un olio extravergine con altissimo contenuto di antiossidanti, una caratteristica questa molto importante per la salute di bambini ed adulti.
Olive di tipo Frantoio o Frantoiano
Frantoio (detta anche Frantoiano), diffusa in Italia Centrale, ha un albero di buona vigoria, con una vegetazione rigogliosa, con una resa in olio di notevole qualità. I frutti sono di forma allungata color verde fino al 60% di maturazione per poi diventare neri.
Struttura Pungente dell'Olio
Sapore tipico degli oli freschi, accompagnato solitamente dal colore verde brillante.
Sensazioni percepite
Verde: olio giovane, fresco, fruttato, leggermente erbaceo. Fruttato: olio che ha sapore e aromi simili a quelli dell’oliva matura mantiene questo aroma inalterato nel tempo.